Les lave-vaisselle commerciaux ont-ils besoin d’eau chaude ? Mayers vous donne une réponse claire

Pour les restaurants, les hôtels et les établissements de restauration, les lave-vaisselle commerciaux sont indispensables au bon fonctionnement de la cuisine. Une question courante que nous recevons chez Mayers (une usine professionnelle de lave-vaisselle commerciaux) est la suivante : ces lave-vaisselle ont-ils besoin d’eau chaude ? La réponse est simple-oui, l'eau chaude est indispensable, pas une option. Cela affecte directement la qualité du nettoyage de la vaisselle, son hygiène et la durée de vie de votre lave-vaisselle.

 

1. Eau chaude=élimination plus rapide et plus propre des taches

Les plats de cuisine commerciale sont couverts de dégâts tenaces -œufs séchés, huile brûlée, sauces collantes. L’eau froide ou tiède ne peut pas bien les décomposer.

L'eau chaude ramollit la graisse et détache rapidement les aliments séchés. Lorsqu'il est associé à un détergent (à 120 degrés F – 140 degrés F/49 degrés – 60 degrés), il nettoie la vaisselle en un seul cycle. Fini le relavage-à la main-, ce qui permet à votre personnel de gagner du temps et de réduire les coûts de main-d'œuvre.

 

2. Eau chaude=vaisselle sûre et sans bactéries-

La restauration nécessite une hygiène stricte. Les bactéries nocives comme Salmonella et E. coli doivent être tuées pour respecter les règles sanitaires (par exemple, les normes de la FDA).

L'eau chaude est un désinfectant naturel. La plupart des lave-vaisselle commerciaux ont un cycle de désinfection qui utilise de l'eau à 180 degrés F – 195 degrés F (82 degrés – 91 degrés) -, ce qui tue les bactéries en quelques secondes. Sans eau chaude, même un bon détergent ne peut pas assurer la sécurité de la vaisselle pour les clients.

 

3. Eau chaude=durée de vie du lave-vaisselle plus longue

Un lave-vaisselle professionnel est un gros investissement-vous voulez qu'il dure. L’utilisation d’eau froide pose des problèmes :

Le détergent non dissous adhère aux pièces internes (bras gicleurs, filtres, pompes). Avec le temps, cela obstrue les pièces et les use prématurément. L'eau chaude dissout complètement le détergent, empêchant ainsi l'accumulation et assurant le bon fonctionnement de votre machine.

 

 

 

Chez Mayers, nos lave-vaisselle (des petits modèles sous plan pour les cafés aux grandes unités à convoyeur pour les hôtels) sont conçus pour utiliser efficacement l'eau chaude. Ils disposent d’un chauffage intelligent et d’un contrôle de la température pour bien nettoyer, désinfecter correctement et économiser de l’énergie.

 

Si vous avez besoin d'un lave-vaisselle adapté à votre cuisine ou si vous avez des questions sur l'utilisation de l'eau chaude, Mayers est là pour vous aider. Nous ne vendons pas seulement du matériel-nous proposons des solutions pour rendre votre cuisine plus efficace et hygiénique.

 

Contactez Mayers aujourd’huipour trouver le lave-vaisselle professionnel adapté à votre entreprise !